Pokud jste milovníkem sladkostí a hledáte dezert, který je luxusní, ale zároveň snadno připravitelný, jste na správném místě. Milionářské řezy (Millionaire's Shortbread) je britská klasika, která v sobě spojuje tři dokonale vyvážené vrstvy: máslové křehké těsto, bohatou karamelovou náplň a jemnou čokoládovou polevu .
Proč má tento koláč takový „milionářský“ název? Pravděpodobně proto, že v porovnání s obyčejným shortbreadem ( recept na Skotské máslové sušenky ), působí bohatěji – karamel a čokoláda mu dodávají luxusní nádech, který si může dopřát každý. Dnes je tento dezert oblíben nejen ve Spojeném království , ale také v USA, Kanadě, Austrálii a na Novém Zélandu , kde si našel místo v cukrárnách a domácích kuchyních.
Proč byste si jej měli upéct i vy?
- Nadčasová kombinace chutí – Máslové těsto, sladký karamel a čokoláda jsou neodolatelné.
- Nepotřebujete žádné speciální vybavení – Žádný mixér, jen ruce, hrnec a formu.
- Skvělý pro každou příležitost – Ideální pro oslavy, Vánoce nebo jen tak ke kávě.
- Můžete si jej přizpůsobit - Přidejte oříšky, sůl, jinou čokoládu nebo dokonce vrstvu arašídového másla.
Recept na dokonalé Milionářské řezy
Ingredience:
Na základ (křehké těsto):
- 280 g hladké mouky
- 80 g krystalového cukru (pokud máte rádi sladší můžete cukru přidat)
- 200 g másla (pokojové teploty, nakrájeného na kostičky)
- špetka soli
Na karamelovou vrstvu:
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g)
- 100 g másla
- 50 g krystalového cukru
- 2 PL zlatého sirupu (nebo medu)
Na čokoládovou polevu:
- 200 g hořké čokolády
- 1 ČL kokosového oleje nebo másla (pro lesklý povrch, volitelné)
Postup:
1. Příprava křehkého těsta:
- Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte formu nebo vyšší plech (cca 20x20 cm nebo podobné velikosti ) pečícím papírem.
- V míse smíchejte mouku a cukr, špetku soli, přidejte máslo a rukama zpracujte těsto, bude-li lepkavější nevadí.
- Vtlačte těsto do formy, pomáhejte si jej utlačovat polévkovou lžící. Pokud je povrch hrbolatý nevadí, půjde na něj později karamel. Popíchejte těsto vidličkou a pečte 18 - 20 minut do jemně zlatova.
- Nechte vychladnout .
2. Příprava karamelové vrstvy:
- V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo, cukr a sirup , dokud se cukr nerozpustí.
- Přidejte kondenzované mléko a míchejte cca 10 – 15 minut , dokud směs zhoustne a získá karamelovou barvu. Dávejte pozor, aby karamel nepřihořel, byl by pak hořký.
- Nalijte karamel ještě teplý na vychladlý základ a nechte ztuhnout v místnosti alespoň 1 hodinu .
3. Příprava čokoládové polevy:
- Ve vodní lázni (nebo v mikrovlnce) rozpusťte čokoládu s kokosovým olejem .
- Nalijte ji na karamel a nechte ztuhnout při pokojové teplotě nebo v chladničce .
4. Krájení a podávání:
- Když čokoláda ztuhne, vyjměte koláč z formy.
- Krájejte ostrým nožem , který předtím zahřejete v horké vodě (aby se čokoláda nelámala).
- Podávejte a vychutnávejte si tento sladký poklad!
Tipy na vylepšení
- Mořská sůl na čokoládu – Pro dokonale vyváženou chuť.
- Oříšky do karamelu – Pekanové, lískové nebo mandle pro extra křupavost.
- Bílá čokoláda – Namísto hořké pro sladší variantu.
-
Arašídové máslo – Můžete přidat mezi karamel a čokoládu.
Závěr: Řez, který chutná jako milion!
Milionářské řezy jsou skutečným důkazem, že jednoduché ingredience mohou vytvořit luxusní zážitek . Ať už ho připravíte na speciální příležitost, nebo jen tak na zpříjemnění dne, jeho bohatá chuť a dokonalá kombinace vrstev vás zaručeně okouzlí .
Tak co, vyzkoušíte je i vy?
